домашняя
Суп из зеленого горошка с мятой и картофелем
Легкий суп из зеленого горошка, картофеля и мяты для быстрого домашнего обеда.
состав
Ингредиенты
- зеленый горошек 400 г
- картофель 250 г
- лук 80 г
- морковь 80 г
- мята 8 г
- растительное масло 15 мл
- соль 5 г
- вода 900 мл
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте кубиками по 1,5 см, лук и морковь порубите мелко, мяту промойте и обсушите.
- В кастрюле разогрейте масло, положите лук с морковью и готовьте 4 минуты на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте картофель, влейте горячую воду, посолите и варите 12 минут после слабого кипения.
- Всыпьте зеленый горошек и готовьте еще 5 минут, чтобы он остался ярким и не потерял сладость.
- Половину супа пробейте блендером прямо в кастрюле, затем перемешайте с целыми кусочками.
- Добавьте мелко нарезанную мяту, снимите кастрюлю с огня и дайте супу постоять 3 минуты под крышкой.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Свежий горошек можно заменить замороженным без размораживания.
- Мяту можно заменить укропом, если нужен более привычный вкус.
Частые ошибки
- Не варите горошек долго, иначе цвет станет тусклым.
- Не кладите мяту в начале варки.
С чем подать
- Подавайте с сухариками или ложкой густого йогурта.
Варианты
- Добавьте немного шпината за минуту до выключения.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп из зеленого горошка с мятой выручает, когда хочется легкого обеда без долгой подготовки. Картофель дает супу мягкую густоту, поэтому сливки не нужны, а горошек сохраняет сладкий вкус, если не держать его в кипятке дольше 5 минут. Лук с морковью лучше сначала прогреть в масле 4 минуты, тогда бульон получится спокойнее и ароматнее.
Мяту добавляйте только в самом конце. От долгого кипения она темнеет и начинает горчить, а после короткого настаивания дает свежий запах. Если нужен более гладкий суп, пробейте блендером всю кастрюлю, но для домашней подачи вкуснее оставить немного картофельных кубиков и целого горошка.
Подавайте суп теплым, не обжигающим. Через 3 минуты после плиты вкус становится ровнее, соль распределяется, а мята звучит мягко. Такой суп хорошо подходит к сухарикам или ломтику подсушенного хлеба.