домашняя

Суп с кабачком, плавленым сыром и укропом

Name: Суп с кабачком, плавленым сыром и укропом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кабачок — 450 г; картофель — 280 г; плавленый сыр — 120 г; лук — 80 г; морковь — 80 г; укроп — 12 г; растительное масло — 15 мл; соль — 6 г; вода — 900 мл

Нежный кабачковый суп с картофелем, плавленым сыром и укропом.

30 мин230 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

Суп с кабачком, плавленым сыром и укропом

состав

Ингредиенты

кабачок 450 г
картофель 280 г
плавленый сыр 120 г
лук 80 г
морковь 80 г
укроп 12 г
растительное масло 15 мл
соль 6 г
вода 900 мл

приготовление

Шаги

Кабачок нарежьте кубиками, если кожица жесткая, снимите ее тонким слоем.
Картофель нарежьте мельче кабачка, лук и морковь порубите небольшими кубиками.
В кастрюле прогрейте масло, готовьте лук с морковью 4 минуты на среднем огне.
Добавьте картофель и воду, варите 10 минут после закипания.
Положите кабачок и готовьте еще 8 минут, пока овощи легко прокалываются ножом.
Добавьте плавленый сыр небольшими кусочками и мешайте 3 минуты до растворения.
Всыпьте укроп, снимите суп с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Плавленый сыр можно заменить сливочным сыром.
Часть кабачка можно заменить цветной капустой.

Частые ошибки

Не кладите сыр до размягчения картофеля.
Не кипятите суп бурно после сыра.

С чем подать

Подавайте с сухариками и свежим укропом.

Варианты

Пробейте половину супа блендером для более густой текстуры.

о блюде

История и особенности

Суп с кабачком и плавленым сыром готовится быстро, потому что кабачку не нужна долгая варка. Картофель режьте мельче, чем кабачок, тогда оба овоща станут мягкими почти одновременно. Лук с морковью лучше прогреть 4 минуты в масле, чтобы у супа появился домашний сладковатый аромат.

Плавленый сыр добавляйте только после того, как овощи готовы. Нарежьте его кусочками или натрите, тогда он растворится за 3 минуты и не останется комками на дне кастрюли. Огонь в этот момент держите слабым, сильное кипение делает бульон мутным и может отделить сыр.

Укроп кладут в самом конце. После 5 минут под крышкой суп становится ровнее по вкусу, а кабачок не теряет нежность. Подавайте его горячим, с сухариками или простым черным хлебом.