домашняя
Крем-суп из красной чечевицы с имбирем новый вариант
Густой крем-суп из чечевицы с морковью, чесноком и легкой остротой имбиря. новый вариант.
состав
Ингредиенты
- чечевица 220 г
- морковь 170 г
- лук репчатый 90 г
- имбирь 8 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 25 мл
- вода 850 мл
- паприка 3 г
- лимон 20 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 10 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте в сите до почти прозрачной воды.
- Лук нарежьте кубиком, морковь натрите или нарежьте тонкими кружками.
- В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук с морковью 6 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок, паприку и щепотку перца, прогрейте 1 минуту.
- Всыпьте чечевицу, влейте горячую воду и доведите до кипения.
- Варите 18-20 минут на слабом огне, пока чечевица полностью размягчится.
- Пробейте суп блендером, добавьте лимонный сок, соль и зелень.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Крем-суп из красной чечевицы с имбирем получается густым без сливок. Чечевицу сначала промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной. Так суп будет чище по вкусу, а пена в кастрюле появится меньше.
Лук и морковь не нужно сильно жарить. Достаточно 6 минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягче и дали сладость. Имбирь кладите вместе с чесноком на последнюю минуту, иначе он быстро темнеет и начинает горчить.
Чечевица разваривается за 18-20 минут. Перед блендером попробуйте зерна: они должны легко разминаться ложкой. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды и посолите после разбавления.
Домашний вариант лучше готовить спокойно: нарежьте продукты ровно, следите за огнем и проверяйте мягкость вилкой. Если соус густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды и держите еще 2 минуты.