домашняя

Морковный суп-пюре с имбирем

Name: Морковный суп-пюре с имбирем
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: морковь — 500 г; картофель — 180 г; лук — 100 г; имбирь — 10 г; сливки — 120 мл; растительное масло — 20 мл; вода — 700 мл; соль — 5 г; черный перец — 1 г

Бархатный суп-пюре из моркови с картофелем, имбирем и сливками.

40 мин210 ккал4 порц.обед без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

морковь 500 г
картофель 180 г
лук 100 г
имбирь 10 г по желанию
сливки 120 мл по желанию
растительное масло 20 мл
вода 700 мл
соль 5 г
черный перец 1 г по желанию

приготовление

Шаги

Лук нарежьте кубиками, морковь и картофель тонкими ломтиками, имбирь натрите на мелкой терке.
В кастрюле разогрейте масло и готовьте лук 4 минуты на среднем огне до прозрачности.
Добавьте морковь, картофель и имбирь, перемешайте и прогрейте 2 минуты, чтобы овощи покрылись маслом.
Влейте горячую воду, посолите, доведите до кипения и варите 20-22 минуты до полной мягкости моркови.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до гладкости, особенно тщательно у дна.
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки и прогрейте 2 минуты, не доводя до бурного кипения.
Попробуйте на соль и перец, подавайте горячим с сухариками или семечками.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сливки можно заменить кокосовым молоком.
Имбирь можно уменьшить до 5 г для более мягкого вкуса.

Частые ошибки

Крупно резать морковь и недоваривать ее перед блендером.
Кипятить суп после добавления сливок.

С чем подать

Подавайте с сухариками и зеленью.

Варианты

Добавьте щепотку копченой паприки при подаче.

о блюде

История и особенности

Морковный суп-пюре раскрывается за счет короткого прогрева овощей в масле. Лук становится мягче, морковь чуть сладит, а имбирь отдает аромат без резкой остроты. Картофель здесь нужен не для вкуса, а для текстуры: с ним морковный крем-суп получается гуще и ровнее после блендера.

Нарезайте морковь тонкими ломтиками, тогда она сварится за 20-22 минуты и легко пробьется до гладкости. Сливки добавляйте уже после измельчения и только прогревайте суп, не кипятите его сильно. Так вкус останется мягким, а цвет будет ярким.

Суп-пюре с имбирем хорошо держит баланс сладости и легкой пряности. Если хочется более домашней подачи, посыпьте тарелку сухариками или тыквенными семечками прямо перед едой.