домашняя

Свекольный салат с черносливом и орехами

Name: Свекольный салат с черносливом и орехами
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 500 г; чернослив — 80 г; грецкие орехи — 50 г; сметана — 80 г; чеснок — 1 clove; соль — 0.5 ч. л.; перец черный — 0.1 ч. л.

Нежный салат из печеной свеклы с черносливом, грецкими орехами и сметанной заправкой.

70 мин185 ккал4 порц.ужин духовка без мяса

Свекольный салат с черносливом и орехами

состав

Ингредиенты

свекла 500 г
чернослив 80 г
грецкие орехи 50 г
сметана 80 г
чеснок 1 clove
соль 0.5 ч. л.
перец черный 0.1 ч. л.

приготовление

Шаги

Свеклу заверните в фольгу и запекайте при 190 градусах 50-60 минут до мягкости.
Остудите свеклу, очистите и натрите на крупной терке.
Чернослив залейте теплой водой на 10 минут, обсушите и нарежьте полосками.
Орехи прогрейте на сухой сковороде 2-3 минуты и крупно порубите.
Смешайте свеклу, чернослив, орехи и мелко натертый чеснок.
Добавьте сметану, соль и перец, перемешайте без нажима.
Поставьте салат в холодильник на 15 минут и подавайте охлажденным.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить густым йогуртом.
Грецкие орехи можно заменить фундуком.

Частые ошибки

Не добавляйте воду от чернослива в салат.
Не измельчайте орехи в пыль, нужен хруст.

С чем подать

Подавайте в небольшой салатнице с зеленью.
Хорошо подходит к запеченной птице.

Варианты

С яблоком
С мягким творожным сыром

о блюде

История и особенности

Свекольный салат с черносливом получается вкуснее, если свеклу не варить, а запечь в фольге. Так корнеплод теряет меньше сока, становится слаще и не делает заправку водянистой. Средней свекле хватает 50-60 минут при 190 градусах, готовность легко проверить ножом: он входит почти без усилия.

Чернослив лучше залить теплой водой на 10 минут, потом обсушить и нарезать полосками. Орехи стоит прогреть на сухой сковороде 2-3 минуты, пока появится приятный запах, тогда в салате будет больше хруста. Сметану добавляйте постепенно, чтобы масса не стала слишком жидкой.

После перемешивания дайте салату постоять в холодильнике 15 минут. Свекла впитает легкую кислинку, чернослив станет мягче, а орехи останутся заметными. Такой салат подходит как закуска к картофелю, курице или простому обеду.