домашняя
Свекольный салат с черносливом на йогурте
Холодный салат из свеклы, чернослива, грецких орехов и йогуртовой заправки.
состав
Ингредиенты
- свекла 560 г
- чернослив 90 г
- грецкие орехи 70 г
- йогурт натуральный 120 г
- чеснок 6 г
- лимонный сок 10 мл
- соль 5 г
- петрушка 15 г
приготовление
Шаги
- Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте 45 минут при 190 градусах.
- Чернослив залейте теплой водой на 10 минут, затем обсушите.
- Остывшую свеклу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты и порубите ножом.
- Йогурт смешайте с лимонным соком, солью и очень мелко натертым чесноком.
- Соедините свеклу, чернослив, орехи и заправку.
- Поставьте салат в холодильник на 12 минут, потом добавьте петрушку.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Свекольный салат с черносливом легко испортить лишней влагой, поэтому свеклу лучше запечь, а не варить в воде. Запеченная свекла плотнее и слаще, ее кубики держат форму, когда вы перемешиваете салат с йогуртом. Чернослив достаточно размягчить 10 минут в теплой воде и обязательно обсушить.
Орехи я прогреваю на сухой сковороде всего 2 минуты, до первого теплого запаха. Если передержать, они начинают горчить и забивают свеклу. Заправку смешивайте отдельно, чтобы чеснок и соль распределились равномерно.
Перед подачей свекольный салат с черносливом должен постоять в холоде хотя бы 12 минут. За это время вкус становится собранным, но орехи еще остаются хрустящими.