домашняя

Свекольный салат с яблоком и орехами

Name: Свекольный салат с яблоком и орехами
Prep time: 9 min
Cook time: 16 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 500 г; яблоко — 160 г; грецкие орехи — 60 г; сметана — 120 г; чеснок — 6 г; лимонный сок — 10 мл; соль — 4 г; черный перец — 1 г

Сочный салат из вареной свеклы с яблоком, грецкими орехами и чесночной сметаной.

25 мин210 ккал4 порц.салат без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

свекла 500 г
яблоко 160 г
грецкие орехи 60 г
сметана 120 г
чеснок 6 г
лимонный сок 10 мл
соль 4 г
черный перец 1 г

приготовление

Шаги

Вареную свеклу полностью остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Яблоко очистите, нарежьте тонкой соломкой и сразу сбрызните лимонным соком.
Орехи подсушите на сухой сковороде 2 минуты, остудите и крупно порубите.
Смешайте сметану с тертым чесноком, солью и черным перцем.
Соедините свеклу, яблоко и орехи в миске, добавьте заправку.
Перемешайте салат без сильного нажима, чтобы яблоко осталось заметными полосками.
Охладите салат 15 минут и перед подачей еще раз попробуйте на соль.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если вкус блюда от этого не спорит с основой.

Частые ошибки

Не увеличивайте огонь в конце приготовления: блюдо быстрее подсохнет снаружи, чем дойдет внутри.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, добавив свежую зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте гарнир из картофеля, риса или свежий овощной салат.

о блюде

История и особенности

Свекольный салат с яблоком хорош тем, что сладость свеклы получает свежую кислинку и не кажется тяжелой. Свеклу лучше сварить заранее и полностью остудить, тогда она натирается аккуратно и не дает лишний сок.

Яблоко нарезайте в последнюю очередь и сразу сбрызгивайте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Орехи вкуснее, если подсушить их на сухой сковороде 2 минуты и сразу пересыпать на тарелку, так они останутся хрустящими.

Салат из свеклы с орехами можно подать к картофелю, курице или просто с черным хлебом. После 15 минут в холодильнике вкус становится мягче, но дольше суток блюдо лучше не держать.