домашняя

Салат с печеной свеклой и фетой

Name: Салат с печеной свеклой и фетой
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: свекла — 500 г; фета — 120 г; грецкие орехи — 50 г; руккола — 60 г; оливковое масло — 35 мл; лимонный сок — 15 мл; горчица — 8 г; соль — 3 г; черный перец — 1 г

Яркий салат из печеной свеклы с фетой, грецкими орехами и горчичной заправкой.

65 мин260 ккал4 порц.ужин духовка без мяса

состав

Ингредиенты

свекла 500 г
фета 120 г
грецкие орехи 50 г по желанию
руккола 60 г по желанию
оливковое масло 35 мл
лимонный сок 15 мл по желанию
горчица 8 г по желанию
соль 3 г
черный перец 1 г по желанию

приготовление

Шаги

Свеклу вымойте, заверните в фольгу и запекайте при 190 градусах 45-55 минут до мягкости при проколе ножом.
Готовую свеклу остудите 10 минут, очистите и нарежьте крупными дольками.
Орехи подсушите на сухой сковороде 3-4 минуты, затем крупно порубите.
Смешайте масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец до густой заправки.
Рукколу обсушите, разложите на блюде и сбрызните половиной заправки.
Добавьте теплую или остывшую свеклу, раскрошите фету крупными кусочками.
Полейте оставшейся заправкой, посыпьте орехами и подавайте, пока свекла не окрасила весь сыр.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Рукколу можно заменить салатным миксом.
Фету можно заменить мягкой брынзой.

Частые ошибки

Резать горячую свеклу сразу после духовки.
Солить заправку до учета солености феты.

С чем подать

Подавайте с хрустящим хлебом.

Варианты

Добавьте апельсиновые дольки для более свежего вкуса.

о блюде

История и особенности

Салат с печеной свеклой и фетой получается насыщеннее, чем вариант с вареной свеклой. В фольге корнеплод не набирает воду, остается сладким и режется плотными дольками. Проверяйте готовность ножом: если он входит без усилия, свеклу можно доставать и остужать.

Фета дает солоноватый контраст, поэтому заправку лучше солить осторожно. Орехи обязательно подсушите 3-4 минуты на сухой сковороде, так они становятся ароматнее и не теряются рядом со свеклой. Рукколу нужно хорошо обсушить, иначе горчичная заправка соскользнет на дно блюда.

Свекольный салат с фетой собирают перед подачей. Если перемешать его заранее, сыр быстро окрасится, а зелень потеряет свежий вид. Для ужина подайте салат с тостами или запеченной птицей.