домашняя
Теплый салат из перловки с тыквой и курицей
Сытный теплый салат с перловкой, запеченной тыквой, курицей и зеленью.
состав
Ингредиенты
- перловка 190 г
- тыква 360 г
- куриное филе 420 г
- масло оливковое 35 мл
- петрушка 20 г
- лимонный сок 18 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и замочите в горячей воде на 20 минут.
- Тыкву нарежьте кубиками по 2 см, смешайте с ложкой масла и солью.
- Запекайте тыкву 22 минуты при 190 градусах до мягких краев.
- Перловку варите 28 минут в подсоленной воде, затем откиньте на сито.
- Куриное филе нарежьте полосками и обжарьте 5 минут на среднем огне.
- Смешайте теплую перловку, курицу, тыкву, лимонный сок и масло.
- Добавьте петрушку, перец и дайте салату постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат из перловки хорошо держит сытость, но не кажется тяжелым, если крупу сварить рассыпчатой. Замачивание на 20 минут экономит время и помогает зернам раскрыться равномерно. Тыкву режьте крупнее, чем морковь для супа, примерно по 2 см, тогда она не развалится при перемешивании.
Куриное филе жарьте быстро, на среднем огне, только до светлой корочки и прозрачного сока. Лимонный сок добавляйте в теплую крупу, она лучше впитает заправку. Если перловка после варки влажная, подержите ее минуту в сите.
Такой теплый салат из перловки можно есть сразу или взять на обед. Через 5 минут отдыха вкус тыквы, курицы и зелени становится заметно ровнее.