домашняя
Теплый салат с баклажаном и яйцом
Теплый салат из обжаренного баклажана, яйца, помидоров и йогуртовой заправки.
состав
Ингредиенты
- баклажан 350 г
- яйцо 2 шт
- помидор 180 г
- йогурт 80 г
- чеснок 1 шт по желанию
- растительное масло 20 мл
- укроп 10 г по желанию
- соль 4 г
приготовление
Шаги
- Баклажан нарежьте крупными кубиками, посолите щепоткой соли и оставьте на 8 минут.
- Яйца сварите вкрутую за 9 минут, остудите в холодной воде и нарежьте дольками.
- Баклажан промокните салфеткой, разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Обжаривайте баклажан 8-10 минут, часто переворачивая, пока кусочки не станут мягкими.
- Помидор нарежьте крупно, укроп порубите, чеснок смешайте с йогуртом и щепоткой соли.
- Соедините теплый баклажан с помидором, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
- Разложите яйца сверху и подавайте, пока баклажан остается теплым.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Йогурт можно заменить нежирной сметаной.
Частые ошибки
- Не кладите помидоры в сковороду, они дадут лишний сок.
- Не жарьте баклажан на слишком сильном огне.
С чем подать
- Подавайте с подсушенным хлебом.
Варианты
- Добавьте немного феты вместо части яйца.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Теплый салат с баклажаном и яйцом получается особенно вкусным, если баклажан не жарить до сухой корки. Его нужно держать на среднем огне и часто переворачивать, тогда мякоть станет мягкой, а кубики сохранят форму. Короткое соление перед жаркой помогает убрать лишнюю влагу, и масло впитывается ровнее.
Йогуртовую заправку лучше смешивать с теплым, а не горячим баклажаном, чтобы соус не расслоился. Яйца кладут сверху крупными дольками: так салат выглядит аккуратно и остается сытным. Помидор добавляет сок, поэтому блюдо не нужно долго держать после сборки, подавайте его в течение 10 минут.