домашняя
Тушеная картошка с грибами
Домашняя картошка, тушенная с грибами, луком и зеленым луком.
состав
Ингредиенты
- картофель 760 г
- шампиньоны 320 г
- лук репчатый 130 г
- масло растительное 30 мл
- лук зеленый 20 г
- лавровый лист 1 шт
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель нарежьте крупными кубиками и промойте от лишнего крахмала.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук нарежьте полукольцами.
- В широкой кастрюле обжарьте грибы 7 минут, пока уйдет влага.
- Добавьте лук и масло, готовьте еще 4 минуты.
- Положите картофель, соль, перец и лавровый лист.
- Влейте 260 мл горячей воды, накройте крышкой.
- Тушите 22 минуты на слабом огне, пару раз аккуратно перемешайте.
- Уберите лавровый лист и посыпьте зеленым луком.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Тушеная картошка с грибами выходит вкуснее, если грибы сначала обжарить отдельно от картофеля. На сковороде или в широкой кастрюле они быстро отдают влагу, и вкус становится заметно насыщеннее. Картофель режьте крупно, иначе он разварится раньше, чем соус станет густым. Воды нужно немного, только чтобы на дне был пар и картофель не пригорал. Перемешивайте аккуратно, снизу вверх, не чаще пары раз. В конце уберите лавровый лист и добавьте зеленый лук уже без кипячения, так аромат останется свежим. Еще один надежный ориентир для домашней кухни: пробуйте блюдо перед подачей и смотрите на влажность. Если соус или каша густеют раньше, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется спокойным, помогает свежая зелень, щепотка перца или немного лимонного сока. Эти мелочи не меняют рецепт, но делают результат ровнее.