домашняя

Творожная запеканка с изюмом

Name: Творожная запеканка с изюмом
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 500 г; яйцо — 2 шт; изюм — 70 г; сметана — 80 г; сахар — 45 г; мука пшеничная — 35 г; масло сливочное — 15 г; соль — 1 pinch

Мягкая творожная запеканка с изюмом, сметаной и ровной золотистой верхушкой.

50 мин310 ккал4 порц.завтрак духовка без мяса

состав

Ингредиенты

творог 500 г
яйцо 2 шт
изюм 70 г
сметана 80 г
сахар 45 г
мука пшеничная 35 г
масло сливочное 15 г
соль 1 pinch

приготовление

Шаги

Изюм залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите на полотенце. Духовку разогрейте до 180 градусов.
Творог разомните вилкой или пробейте блендером, если хотите более гладкую запеканку.
Смешайте творог с яйцами, сахаром, щепоткой соли, сметаной и мукой. Масса должна быть густой, но мягкой.
Добавьте обсушенный изюм и перемешайте лопаткой, чтобы ягоды распределились равномерно.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите творожную массу и разровняйте верх влажной ложкой.
Выпекайте 32-35 минут при 180 градусах, пока верх станет золотистым, а центр перестанет дрожать.
Оставьте запеканку в форме на 10 минут, затем нарежьте порциями.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Муку можно заменить овсяными хлопьями мелкого помола.

Частые ошибки

Не кладите мокрый изюм прямо в массу, он сделает середину водянистой.

С чем подать

Нарезайте запеканку теплой, а не горячей.

Варианты

Добавьте нарезанный банан вместо части изюма.

о блюде

История и особенности

Творожная запеканка с изюмом любит спокойную подготовку. Изюм лучше залить горячей водой на 10 минут и хорошо обсушить, тогда он не вытягивает влагу из творога и не дает лишней воды в форме. Творог можно оставить зернистым или пробить блендером, но слишком жидкий продукт стоит заранее откинуть на сито.

Муки нужно немного, только чтобы связать массу. Если добавить ее с запасом, запеканка станет плотной и сухой. Верх удобно разровнять влажной ложкой, тогда он запекается ровнее и не трескается большими кусками.

После духовки не спешите нарезать завтрак из творога сразу. За 10 минут в форме запеканка крепнет, но остается теплой и мягкой. Подавайте ее со сметаной, йогуртом или яблоком.