домашняя

Творожная запеканка с клубникой

Name: Творожная запеканка с клубникой
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: творог — 500 г; клубника — 180 г; яйцо — 2 шт; сахар — 55 г; манная крупа — 45 г; сметана — 60 г; масло сливочное — 10 г; соль — 1 г

Мягкая творожная запеканка с клубникой, манкой и спокойной сладостью для завтрака или десерта.

50 мин260 ккал6 порц.завтрак духовка без мяса

состав

Ингредиенты

творог 500 г
клубника 180 г
яйцо 2 шт
сахар 55 г
манная крупа 45 г
сметана 60 г
масло сливочное 10 г
соль 1 г

приготовление

Шаги

Творог разомните вилкой или пробейте блендером, если хотите более гладкую запеканку.
Смешайте творог, яйца, сахар, сметану, манку и щепотку соли.
Оставьте массу на 12 минут, чтобы манка набухла и впитала влагу.
Клубнику обсушите, крупные ягоды разрежьте пополам.
Форму смажьте маслом, выложите творожную массу и распределите ягоды сверху.
Запекайте 35 минут при 180 градусах до упругой середины и светлой корочки.
Остудите запеканку 15 минут в форме, затем нарежьте кусками.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Клубнику можно заменить малиной или черникой.
Манку можно заменить рисовой мукой.

Частые ошибки

Не нарезайте запеканку сразу из духовки.
Не кладите мокрые ягоды без обсушивания.

С чем подать

Подавайте со сметаной.
Остывшие куски удобно брать в контейнер.

Варианты

Добавьте ванильный сахар.
Сделайте верх с тонким слоем сметаны.

о блюде

История и особенности

Творожная запеканка с клубникой получается ровной по текстуре, если дать манке время набухнуть. После смешивания оставьте массу на 12 минут. За это время крупа впитает часть влаги из творога и сметаны, а готовая запеканка будет резаться аккуратнее.

Клубнику нужно обсушить, особенно если ягоды были промыты прямо перед готовкой. Лишняя вода на поверхности может сделать верх влажным. Крупные ягоды лучше разрезать пополам и не утапливать глубоко, тогда творожная запеканка в духовке пропечется равномерно. Температуры 180 градусов хватает для светлой корочки без пересушивания краев.

После духовки не режьте запеканку сразу. Дайте ей 15 минут постоять в форме, середина укрепится и куски будут ровнее. Такой завтрак из творога вкусен теплым, но после охлаждения становится плотнее и подходит как спокойный десерт с клубникой.