домашняя
Творожная запеканка с тыквой и изюмом
Мягкая творожная запеканка с тыквой, манкой и изюмом.
состав
Ингредиенты
- творог 520 г
- тыква 260 г
- яйцо 2 шт
- манная крупа 55 г
- изюм 70 г
- сахар 45 г
- сметана 80 г
- соль 2 г
приготовление
Шаги
- Изюм залейте теплой водой на 10 минут, затем обсушите.
- Тыкву натрите мелко и слегка отожмите лишний сок.
- Творог разомните вилкой, добавьте яйца, сахар, соль и манку.
- Вмешайте тыкву и изюм, оставьте массу на 12 минут.
- Переложите в смазанную форму и разровняйте верх ложкой.
- Смажьте сметаной и запекайте 34 минуты при 180 градусах.
- Остудите 10 минут в форме, потом нарежьте порциями.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Творожная запеканка с тыквой получается нежной, если дать манке набухнуть прямо в творожной массе. Тыкву натирайте мелко и слегка отжимайте, особенно если она очень сочная: лишняя жидкость мешает середине схватиться. Изюм после замачивания обязательно обсушите салфеткой, тогда он равномерно распределится и не даст мокрых пятен. Готовую запеканку не режьте сразу из духовки. Через 10 минут она станет плотнее, и куски выйдут аккуратными, с мягкой оранжевой серединой. Еще один простой ориентир: перед подачей попробуйте блюдо на соль и сочность, потому что крупа, овощи и молочные продукты ведут себя по-разному. Если соус густеет раньше времени, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется плоским, помогает свежая зелень или несколько капель лимонного сока. Такие мелочи не усложняют рецепт, зато делают домашний результат стабильнее.