домашняя

Баклажаны с фаршем и томатами

Name: Баклажаны с фаршем и томатами
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: баклажан — 500 г; фарш мясной — 350 г; помидор — 250 г; лук репчатый — 90 г; чеснок — 6 г; масло растительное — 25 мл; соль — 7 г; перец черный — 1 г

Баклажаны с фаршем и томатами: домашний рецепт с понятными шагами и выразительным вкусом.

40 мин330 ккал4 порц.ужин духовка

состав

Ингредиенты

баклажан 500 г
фарш мясной 350 г
помидор 250 г
лук репчатый 90 г
чеснок 6 г
масло растительное 25 мл
соль 7 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Баклажаны разрежьте вдоль, сделайте неглубокие насечки и посолите на 10 минут.
Промокните выступивший сок, смажьте половинки маслом и запекайте 15 минут при 200 градусах.
Лук нарежьте мелко и обжарьте 4 минуты на среднем огне.
Добавьте фарш, разбейте комки лопаткой и готовьте 8 минут до изменения цвета.
Положите помидоры, чеснок, соль и тушите начинку 7 минут.
Наполните баклажаны начинкой и верните в духовку еще на 12 минут.
Проверьте готовность вилкой и подавайте через 5 минут.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Частые ошибки

Не перегревайте блюдо и не добавляйте жидкость сразу всю.

С чем подать

Подавайте через 5 минут после приготовления.

о блюде

История и особенности

Баклажаны с фаршем и томатами выручает, когда хочется приготовить понятный домашний ужин без сложных заготовок. Здесь важен не список редких продуктов, а порядок действий. Подготовьте все заранее: овощи нарежьте одинаковыми кусочками, мясо или рыбу обсушите, а духовку или сковороду прогрейте до начала готовки. Так продукты не пустят лишнюю воду и быстрее возьмутся румяной корочкой.

В этом варианте баклажаны с фаршем и томатами получается выразительным за счет спокойного огня и коротких пауз. Не торопитесь переворачивать кусочки: сначала дождитесь, когда край изменит цвет, а поверхность станет плотнее. Если готовите в духовке, проверяйте мягкость ножом или вилкой ближе к концу времени, чтобы не пересушить блюдо. Для соуса или заправки оставьте немного жидкости от приготовления, она поможет соединить вкус.

Подавайте блюдо теплым, дав ему постоять 5 минут после огня. За это время соки распределятся, крупа впитает аромат, а корочка останется на месте. Остатки удобно убрать в закрытый контейнер и разогреть на слабом огне с ложкой воды. Такой способ сохраняет текстуру лучше, чем длительный нагрев на максимальной мощности.