домашняя
Перцы, фаршированные гречкой и грибами
Сладкие перцы с начинкой из гречки, шампиньонов, лука и моркови.
состав
Ингредиенты
- перец сладкий 4 шт
- гречка 180 г
- грибы 250 г
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- томатная паста 1 ст. л.
- вода 500 мл
- масло растительное 2 ст. л.
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Гречку промойте и отварите 12 минут до полуготовности.
- Грибы нарежьте, обжарьте 6 минут без крышки и переложите на тарелку.
- На той же сковороде прогрейте лук и морковь 5 минут.
- Смешайте гречку, грибы, овощи и половину томатной пасты.
- У перцев срежьте верхушки, удалите семена и наполните начинкой.
- Сложите перцы в форму, влейте горячую воду с оставшейся пастой.
- Накройте и запекайте 30 минут при 185 градусах.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перцы, фаршированные гречкой и грибами, удобно готовить заранее: начинка остается сочной, а крупа не превращается в кашу. Гречку доведите только до полуготовности, потому что в духовке она еще впитает соус. Грибы сначала жарьте без крышки, пока не испарится влага, иначе начинка получится рыхлой.
Лук и морковь достаточно прогреть пять минут до мягкости, сильная корочка здесь не нужна. Смешивайте продукты, когда гречка уже не горячая, так начинка сохраняет зернистость. Перцы выбирайте одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно. В форму налейте горячую воду с томатной пастой до уровня примерно трети перцев.
Первые 20 минут держите форму под крышкой, затем откройте ее для легкого запекания верхушек. Готовность проверяйте тонким ножом: стенка перца должна легко поддаваться. Подавайте блюдо с ложкой сметаны или густого йогурта, а остатки храните в соусе, чтобы начинка не подсыхала.