домашняя
Котлеты из трески с пюре из цветной капусты
Нежные котлеты из трески с легким пюре из цветной капусты и зеленым луком.
состав
Ингредиенты
- треска 500 г
- цветная капуста 600 г
- яйцо 1 шт
- сухари панировочные 60 г
- молоко 80 мл
- зеленый лук 20 г
- масло растительное 2 ст. л.
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите и варите 12 минут до мягкости.
- Рыбу обсушите, удалите косточки и порубите ножом.
- Смешайте треску с яйцом, половиной сухарей, молоком и солью.
- Оставьте массу на 8 минут, чтобы сухари впитали влагу.
- Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся сухарях.
- Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны.
- Капусту пробейте с теплым молоком, посолите и подайте с котлетами.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Котлеты из трески с пюре из цветной капусты получаются мягкими, если рыбу не превращать в жидкую пасту. Обсушите филе и порубите его ножом или прокрутите один раз через крупную решетку. Сухари добавляйте в массу и дайте ей постоять восемь минут, тогда они впитают лишнюю влагу.
Формируйте котлеты влажными руками, но не делайте их слишком толстыми. На среднем огне корочка успеет подрумяниться, пока середина приготовится. Если котлета быстро темнеет, убавьте нагрев и накройте сковороду на две минуты. Готовая рыба внутри становится матовой и легко разделяется вилкой.
Цветную капусту варите до мягкости, но не дольше нужного, иначе пюре получится водянистым. Откиньте соцветия, пробейте их с теплым молоком и добавляйте жидкость постепенно. Зеленый лук кладите уже в тарелку. Подавайте сразу, пока пюре гладкое, а панировка еще сохраняет тонкий хруст.