домашняя
Капустные рулетики с грибами и рисом
Постные голубцы с грибами и рисом в густом томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 1 шт
- рис 180 г
- грибы 300 г
- морковь 1 шт
- лук 2 шт
- томатная паста 2 ст. л.
- вода 650 мл
- масло растительное 2 ст. л.
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Снимите с кочана верхние листья и бланшируйте их 3 минуты в кипятке.
- Рис промойте и варите 10 минут до полуготовности.
- Грибы обжарьте 7 минут, затем добавьте лук и морковь еще на 5 минут.
- Смешайте рис с половиной грибной зажарки и посолите.
- На лист капусты положите начинку и заверните конвертом.
- В кастрюле смешайте воду, томатную пасту и оставшуюся зажарку.
- Уложите голубцы в соус и тушите под крышкой 35 минут на слабом огне.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Голубцы с грибами и рисом становятся мягкими, если не перегружать капустный лист начинкой. Рис доведите до полуготовности, он еще увеличится в объеме внутри голубца. Листья бланшируйте по три минуты, затем сразу переложите в холодную воду, так они не будут рваться при сворачивании.
Грибы жарьте без крышки до испарения влаги, после этого добавляйте лук и морковь. Зажарка должна стать мягкой, но не темной. На один лист кладите начинку ближе к краю, подворачивайте боковины и сворачивайте плотным конвертом. Если толстая часть листа мешает, ее можно аккуратно срезать ножом.
Соус должен доходить примерно до середины голубцов. Тушите их под крышкой на слабом огне 35 минут, сильное кипение развернет листья. После выключения оставьте кастрюлю еще на десять минут. Подавайте голубцы с ложкой соуса, а на следующий день разогревайте прямо в нем, так они станут еще нежнее.