домашняя
Чечевичный суп с морковью и паприкой
Густой суп из красной чечевицы с морковью, луком, паприкой и зеленью.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 260 г
- морковь 220 г
- лук репчатый 120 г
- картофель 240 г
- паприка 4 г
- масло растительное 25 мл
- вода 1300 мл
- соль 8 г
- петрушка 12 г
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой.
- В кастрюле прогрейте масло и обжарьте овощи 5 минут.
- Добавьте паприку и перемешайте 20 секунд, чтобы она раскрыла аромат.
- Положите картофель кубиками, промытую чечевицу и влейте горячую воду.
- Варите 18 минут на слабом кипении, снимая пену ложкой.
- Разомните часть картофеля прямо в кастрюле для густоты.
- Посолите, добавьте петрушку и оставьте суп под крышкой на 6 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Чечевичный суп с морковью варится быстро, потому что красная чечевица разваривается быстрее фасоли и гороха. Главное не класть паприку в кипящую воду сразу: короткий прогрев в масле делает аромат глубже и убирает сырой порошковый вкус. Картофель режьте небольшими кубиками, тогда он успеет приготовиться вместе с чечевицей. Если хочется более густую тарелку, разомните часть овощей ложкой прямо в кастрюле, блендер не обязателен. После соли дайте супу постоять несколько минут, вкус станет ровнее. На кухне это блюдо удобнее готовить без спешки: заранее поставьте миски, проверьте соль после основного прогрева и держите под рукой ложку для сока или соуса. Такая мелочь помогает не пересушить продукты и подать блюдо теплым.