домашняя
Перловый суп с фрикадельками из индейки
Легкий суп с перловкой, маленькими фрикадельками из индейки, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- перловка 160 г
- фарш из индейки 380 г
- картофель 320 г
- морковь 110 г
- лук репчатый 90 г
- вода 1500 мл
- укроп 15 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и замочите в горячей воде на 20 минут.
- Фарш посолите, перемешайте и сформируйте фрикадельки размером 2 см.
- В кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте перловку.
- Через 18 минут добавьте картофель, морковь и лук.
- Опустите фрикадельки в слабокипящий суп по одной.
- Варите 12 минут, пока фрикадельки всплывут и станут плотными.
- Добавьте укроп, проверьте соль и оставьте под крышкой на 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловый суп с фрикадельками из индейки лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Легкий суп с перловкой, маленькими фрикадельками из индейки, морковью и зеленью. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Фрикадельки лучше лепить влажными руками, тогда поверхность получается гладкой. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Перловку промойте и замочите в горячей воде на 20 минут. Фарш посолите, перемешайте и сформируйте фрикадельки размером 2 см. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
В кастрюле доведите воду до кипения и всыпьте перловку. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой перловый суп с фрикадельками удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.