домашняя
Морковный суп-пюре с красной чечевицей
Густой суп-пюре из моркови, красной чечевицы, лука и мягких специй.
состав
Ингредиенты
- морковь 520 г
- чечевица красная 190 г
- лук репчатый 120 г
- картофель 180 г
- масло растительное 20 мл
- вода 1100 мл
- соль 8 г
- паприка 3 г
- йогурт натуральный 80 г
приготовление
Шаги
- Лук нарежьте кубиками, морковь и картофель нарежьте небольшими кусками.
- В кастрюле прогрейте масло и обжарьте лук 3 минуты до мягкости.
- Добавьте морковь, картофель и паприку, перемешайте 1 минуту.
- Всыпьте промытую красную чечевицу и влейте горячую воду.
- Варите 22 минуты на слабом кипении, пока морковь станет мягкой.
- Пробейте суп блендером до гладкости и посолите.
- Верните на огонь на 2 минуты, регулируя густоту горячей водой.
- Подавайте с ложкой йогурта и щепоткой паприки.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Морковный суп-пюре с чечевицей получается густым без сливок, потому что красная чечевица разваривается быстро и дает бархатную основу. Морковь режьте небольшими кусками, тогда она успеет стать мягкой за 22 минуты и не оставит крупинок после блендера.
Лук стоит прогреть в масле до мягкости, но не темнить. Паприку добавляйте на минуту вместе с овощами, так ее запах станет теплее. После измельчения суп обязательно верните на слабый огонь на 2 минуты, потому что блендер немного остужает массу.
Если морковный суп-пюре с чечевицей вышел слишком плотным, разбавляйте только горячей водой. Йогурт кладите уже в тарелку, чтобы сохранить свежий кисловатый вкус.