домашняя
Драники с копченой форелью
Румяные картофельные драники с копченой форелью, сметаной и укропом.
состав
Ингредиенты
- картофель 700 г
- яйцо 1 шт
- мука 2 ст. л.
- форель копченая 180 г
- сметана 120 г
- укроп 15 г
- масло растительное 3 ст. л.
- соль по вкусу
приготовление
Шаги
- Картофель натрите на крупной терке и сразу отожмите через полотенце.
- Смешайте картофель с яйцом, мукой и солью.
- Разогрейте масло на среднем огне до легкого шипения.
- Выкладывайте массу тонкими лепешками и жарьте 3 минуты.
- Переверните драники и готовьте еще 2 минуты до румяной корочки.
- Сметану смешайте с укропом.
- Подавайте драники горячими с форелью и соусом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Драники с копченой форелью требуют совсем немного продуктов, но важна последовательность. Натертый картофель быстро темнеет и пускает сок, поэтому отжимайте его сразу, не оставляя миску на столе. Чем суше масса, тем тоньше получится лепешка и тем звонче будет корочка.
Муки нужно немного, она только связывает картофель. Если положить лишнюю, драники станут тяжелыми. Масло разогревайте на среднем огне: капля картофельной массы должна зашипеть, но не сгореть за секунды. Жарьте первую сторону около трех минут, пока края не станут золотистыми, затем переворачивайте широкой лопаткой.
Готовые драники не складывайте высокой стопкой, иначе пар размягчит корочку. Лучше держать их на тарелке в один слой. Сметану смешайте с укропом и подавайте отдельно, а форель нарежьте тонкими ломтиками. Солите осторожно, потому что рыба уже достаточно насыщенная. Это отличный завтрак выходного дня, когда хочется горячего блюда без долгой подготовки.