домашняя
Фрикадельки из индейки с томатной подливкой
Нежные фрикадельки из индейки в густом томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- фарш из индейки 620 г
- рис вареный 120 г
- лук репчатый 120 г
- томатная пассата 420 мл
- яйцо 1 шт
- масло растительное 20 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Лук натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте.
- Смешайте фарш, рис, яйцо, половину лука, соль и перец.
- Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
- Оставшийся лук обжарьте 3 минуты в сотейнике.
- Влейте томатную пассату и 120 мл воды, доведите до тихого кипения.
- Опустите фрикадельки в соус одним слоем.
- Тушите под крышкой 18 минут на слабом огне.
- Переверните фрикадельки в соусе и прогрейте еще 3 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Фрикадельки из индейки в томатном соусе получается удачным, если не спешить на первых минутах и дать продуктам спокойно раскрыть вкус. Фарш из индейки нежный, поэтому немного вареного риса помогает фрикаделькам держать форму и не быть сухими.
Соус должен тихо кипеть, а не бурлить, иначе шарики могут развалиться по краям. Я обычно держу рядом ложку или лопатку и проверяю текстуру ближе к концу, а соль добавляю после того, как основа уже прогрелась и стала понятной на вкус.
Подавайте фрикадельки с рисом, макаронами или картофельным пюре, обязательно добавив сверху томатный соус. Перед подачей блюду полезно постоять 5 минут: крупа, соус или овощной сок выравниваются, а порции выглядят аккуратнее на тарелке.