домашняя

Гречка с белой рыбой и шпинатом

Name: Гречка с белой рыбой и шпинатом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: гречка — 180 г; рыба белая — 360 г; шпинат — 80 г; помидор — 2 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 1 шт; масло растительное — 2 ст. л.; соль — по вкусу; перец черный — по вкусу

Сытная гречка с белой рыбой, шпинатом и мягкой томатной ноткой на сковороде.

35 мин310 ккал3 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

гречка 180 г
рыба белая 360 г
шпинат 80 г
помидор 2 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 1 шт
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу

приготовление

Шаги

Промойте гречку до прозрачной воды, залейте 360 мл кипятка, посолите и варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
Рыбу обсушите, нарежьте крупными кусками, слегка посолите и оставьте на доске на 5 минут.
На широкой сковороде прогрейте масло, добавьте лук и готовьте 3 минуты до мягкости без сильного румянца.
Положите чеснок и кубики помидора, прогрейте 2 минуты, пока сок чуть загустеет.
Добавьте рыбу, накройте крышкой и готовьте 6 минут на среднем слабом огне, один раз аккуратно переверните.
Вмешайте готовую гречку и шпинат, подержите 2 минуты, пока листья осядут.
Попробуйте соль, поперчите и дайте блюду постоять под крышкой 3 минуты перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Шпинат можно заменить зеленью или брокколи, но добавить ее надо ближе к концу.

Частые ошибки

Не мешайте рыбу часто, иначе куски распадутся.

С чем подать

Подавайте с огурцом или ложкой сметаны.

Варианты

С рисом вместо гречки блюдо будет мягче по вкусу.

о блюде

История и особенности

Гречка с белой рыбой удобна, когда хочется теплый ужин без тяжелого соуса. Крупа впитывает сок помидоров и рыбы, поэтому получается не сухой гарнир, а цельное блюдо из одной сковороды. Я сначала довожу гречку почти до готовности отдельно, так она остается рассыпчатой и не превращается в кашу.

Рыбу лучше обсушить и солить заранее, хотя бы на 5 минут. Тогда куски меньше разваливаются при переворачивании. Шпинат кладут в самом конце: ему хватает пары минут под крышкой, чтобы стать мягким и сохранить свежий вкус. Если помидоры водянистые, подержите их на сковороде на минуту дольше, пока лишний сок чуть выпарится.

Подавайте блюдо сразу, пока гречка горячая и ароматная. К нему хорошо подходит ложка сметаны или простой салат из огурца.