домашняя
Рыба с кабачком в сметанном соусе
Белая рыба с кабачком, укропом и мягким сметанным соусом на сковороде.
состав
Ингредиенты
- белая рыба 520 г
- кабачок 360 г
- сметана 120 г
- лук 80 г
- укроп 12 г
- растительное масло 20 мл
- вода 160 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Рыбу обсушите салфеткой, нарежьте крупными кусками и посолите с двух сторон.
- Кабачок нарежьте полукружьями толщиной 1 см, лук порубите мелко.
- В сковороде разогрейте масло, готовьте лук 3 минуты до мягкости.
- Добавьте кабачок и жарьте 5 минут, пока края станут слегка золотистыми.
- Положите рыбу поверх кабачка, влейте воду и тушите под крышкой 7 минут.
- Смешайте сметану с 3 ложками горячего сока из сковороды, влейте обратно.
- Прогрейте 2 минуты на слабом огне, посыпьте укропом и снимите с плиты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыба с кабачком в сметанном соусе готовится быстро, поэтому все продукты лучше нарезать заранее. Белую рыбу обязательно промокните салфеткой: сухие куски меньше распадаются и не разбавляют соус водой. Кабачок режьте не слишком тонко, около 1 см, тогда он останется кусочками после тушения.
Сначала дайте кабачку 5 минут на сковороде, чтобы появился легкий румянец. Рыбе хватает 7 минут под крышкой, особенно если куски не толще 3 см. Сметану не вливайте холодной прямо в кипящий сок. Размешайте ее с несколькими ложками горячей жидкости, и соус получится ровнее.
Укроп добавляйте в самом конце. Долгое кипение забивает его запах, а короткий прогрев делает соус свежим. Такое блюдо хорошо идет с картофельным пюре или рассыпчатой гречкой.