домашняя
Гречневые котлеты с творогом и укропом
Домашние котлеты из вареной гречки, творога, яйца и укропа с румяной корочкой.
состав
Ингредиенты
- гречка 220 г
- творог 260 г
- яйцо 2 шт
- укроп 20 г
- мука пшеничная 45 г
- масло растительное 30 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте, залейте 430 мл воды и варите 18 минут до мягкости.
- Остудите крупу 10 минут, чтобы яйцо потом не свернулось.
- Смешайте гречку с творогом, яйцами, укропом, мукой, солью и перцем.
- Дайте массе постоять 5 минут, затем слепите небольшие котлеты.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны до плотной корочки.
- Переложите на салфетку и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневые котлеты с творогом и укропом лучше готовить спокойно, без лишней спешки: Домашние котлеты из вареной гречки, творога, яйца и укропа с румяной корочкой. Перед началом я ставлю рядом соль, масло и миску для нарезки, потому что в середине процесса удобнее следить за огнем, чем искать продукты. Не разминайте гречку в пасту, небольшие зерна дают приятную рыхлость. Вкус получается ровнее, если давать горячим ингредиентам пару минут отдохнуть, а холодным салатам немного постоять после заправки.
Гречку промойте, залейте 430 мл воды и варите 18 минут до мягкости. Остудите крупу 10 минут, чтобы яйцо потом не свернулось. На этих двух шагах важно смотреть не только на минуты, но и на запах, цвет и влажность. Если сковорода быстро подсушивает продукты, убавьте огонь и добавьте 1-2 ложки воды. Если заготовка, наоборот, кажется жидкой, подождите 3 минуты, крупа или овощи часто забирают лишнюю влагу сами.
Смешайте гречку с творогом, яйцами, укропом, мукой, солью и перцем. Перед подачей попробуйте блюдо на соль, кислоту и мягкость основного продукта. Такой гречневые котлеты удобно готовить для обычного семейного стола: он не требует сложной техники, но благодарно реагирует на аккуратную нарезку, умеренный огонь и короткий отдых перед подачей.