домашняя
Гречневый суп с грибами и картофелем
Ароматный гречневый суп с шампиньонами, картофелем, морковью и зеленью.
состав
Ингредиенты
- гречка 120 г
- шампиньоны 260 г
- картофель 320 г
- морковь 100 г
- лук 80 г
- растительное масло 20 мл
- вода 1100 мл
- петрушка 12 г
- соль 7 г
приготовление
Шаги
- Гречку переберите и промойте, картофель нарежьте кубиками по 2 см.
- Шампиньоны нарежьте пластинами, лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
- В кастрюле разогрейте масло, обжарьте грибы 6 минут, пока уйдет лишняя влага.
- Добавьте лук с морковью и готовьте еще 4 минуты на среднем огне.
- Положите картофель, влейте горячую воду, посолите и варите 10 минут.
- Всыпьте гречку и готовьте суп 12 минут до мягкости крупы.
- Добавьте петрушку, выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Гречневый суп с грибами и картофелем получается заметно ароматнее, если шампиньоны сначала обжарить. За 6 минут из них уходит лишняя вода, появляется грибной запах, и бульон не кажется пустым. Гречку промойте отдельно, чтобы в суп не попала пыль от крупы.
Картофель кладут раньше гречки, потому что кубикам нужно около 10 минут до полуготовности. После этого можно всыпать крупу: за 12 минут она станет мягкой, но не превратит суп в кашу. Огонь держите слабым, с легким кипением, тогда бульон останется прозрачнее.
Зелень лучше добавить после выключения плиты и дать кастрюле постоять 5 минут. За это время гречка впитает часть соли, а суп станет более цельным по вкусу. Подавайте его горячим, со сметаной или без нее.