домашняя
Индейка с грибами в сметанном соусе
Нежные кусочки индейки с шампиньонами, луком и мягким сметанным соусом.
состав
Ингредиенты
- филе индейки 520 г
- шампиньоны 260 г
- сметана 160 г
- лук репчатый 90 г
- масло растительное 30 мл
- вода 120 мл
- мука 10 г
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Индейку нарежьте кусочками по 2-3 см и обсушите салфеткой.
- Шампиньоны нарежьте пластинками, лук нарежьте мелким кубиком.
- Разогрейте масло и обжарьте индейку 5 минут на среднем огне до светлой корочки.
- Добавьте лук и грибы, готовьте 7 минут, пока лишняя влага почти испарится.
- Посыпьте мукой, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
- Влейте воду, добавьте сметану, соль и перец, убавьте огонь.
- Тушите 8-10 минут под крышкой, пока индейка станет мягкой, затем добавьте зелень.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Индейка с грибами в сметанном соусе получается мягкой, если не пересушить мясо на первом этапе. Кусочки лучше делать одинаковыми, по 2-3 см, и обязательно обсушить перед сковородой. На влажной поверхности индейка не подрумянивается, а сразу начинает тушиться.
Грибы готовьте вместе с луком 7 минут, пока уйдет лишняя влага. Только после этого добавляйте щепотку муки: она поможет соусу держаться на мясе, а не стекать водой в тарелку. Сметану вводите на слабом огне и не кипятите бурно, тогда соус останется гладким.
К концу тушения индейка должна легко прокалываться вилкой. Если соус густеет раньше времени, влейте 2-3 ложки горячей воды и перемешайте. Блюдо хорошо подходит к гречке, рису или картофельному пюре.