домашняя
Картофельные оладьи с сыром и зеленью
Румяные картофельные оладьи с тертым сыром, укропом и мягкой серединой.
состав
Ингредиенты
- картофель 620 г
- сыр твердый 90 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- укроп 15 г
- растительное масло 35 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель натрите крупно, посолите щепоткой и через 5 минут хорошо отожмите руками.
- Сыр натрите мелко, укроп порубите без жестких стеблей.
- Смешайте картофель, сыр, яйцо, муку, укроп, соль и перец.
- Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте массу ложкой небольшими лепешками.
- Жарьте 3 минуты на среднем огне, пока низ станет золотистым.
- Переверните оладьи и готовьте еще 3 минуты, слегка прижимая лопаткой.
- Переложите на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте горячими.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные оладьи с сыром и зеленью лучше получаются из хорошо отжатого картофеля. После натирания дайте ему постоять 5 минут с щепоткой соли и сожмите руками над миской. Если оставить сок, оладьи будут тушиться на сковороде и не дадут румяных краев.
Сыр добавляет вкус и помогает серединке оставаться мягкой, но огонь все равно нужен средний. На сильном нагреве корочка быстро темнеет, а картофель внутри остается сыроватым. Выкладывайте массу небольшими порциями, примерно по полной столовой ложке, и слегка прижимайте лопаткой после переворота.
Готовые оладьи удобно на минуту положить на бумажное полотенце. Лишнее масло уйдет, а корочка останется приятной. Подавайте их сразу со сметаной или простым салатом из огурца.