домашняя
Картофельные оладьи с сыром
Румяные картофельные оладьи с сыром, хрустящим краем и мягкой серединой.
состав
Ингредиенты
- картофель 650 г
- сыр твердый 120 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 35 г
- лук репчатый 80 г
- масло растительное 35 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- Отожмите картофельную массу руками, чтобы убрать лишний сок.
- Сыр натрите мелко, лук измельчите почти в кашицу.
- Смешайте картофель, сыр, лук, яйцо, муку, соль и перец.
- Разогрейте сковороду с маслом до среднего жара.
- Выкладывайте массу ложкой и слегка прижимайте до толщины 1 см.
- Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Готовые оладьи кладите на салфетку на 2 минуты.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные оладьи с сыром удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. Картофельные оладьи с сыром лучше держат форму, если картофель хорошо отжать после натирания. Сыр плавится внутри и солит массу, поэтому соль добавляйте осторожно.
Сковороду не перегревайте: на сильном огне край быстро темнеет, а середина остается сыроватой. Толщина около 1 см помогает оладьям прожариться за 8 минут. Здесь важны мелочи: заранее нарезать продукты, держать умеренный нагрев и пробовать соль ближе к концу, когда вкус уже собрался.
Подавайте их сразу, пока край хрустит. К сметане можно добавить укроп и щепотку чеснока, получится простой соус к горячим оладьям. Блюдо спокойно переносит короткий отдых 5 минут перед подачей, за это время соус или соки становятся ровнее, а текстура получается аккуратнее.