домашняя
Картофельные оладьи с зеленым луком
Румяные картофельные оладьи с зеленым луком, хрустящими краями и сметаной.
состав
Ингредиенты
- картофель 650 г
- зеленый лук 45 г
- яйцо 1 шт
- мука 35 г
- масло растительное 45 мл
- соль 7 г
- перец черный 1 г
- сметана 80 г
приготовление
Шаги
- Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- Отожмите картофельную массу руками или через сито, чтобы убрать лишний сок.
- Зеленый лук мелко нарежьте, белую часть тоже используйте.
- Смешайте картофель, яйцо, муку, лук, соль и перец.
- Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте массу ложкой тонкими лепешками.
- Жарьте на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до румяных краев.
- Переложите оладьи на бумажное полотенце на 1 минуту и подавайте со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные оладьи с зеленым луком будут румяными, если не лениться отжимать натертый картофель. Лишний сок делает массу жидкой, приходится досыпать много муки, и оладьи выходят плотными. После отжима достаточно одного яйца и пары ложек муки, чтобы лепешки держали форму.
Сковороду разогрейте заранее, но огонь держите средним. На сильном огне края быстро темнеют, а середина остается сыроватой. Выкладывайте картофель тонким слоем и жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Зеленый лук добавляет свежий запах, особенно если взять и перья, и светлую часть.
Готовые оладьи лучше положить на бумажное полотенце на минуту. Так уйдет лишнее масло, а хруст по краям сохранится. Подавайте сразу, пока картофель горячий и мягкий внутри.