домашняя
Картофельные драники с сыром и зеленым луком
Румяные драники из картофеля с сыром, яйцом и зеленым луком.
состав
Ингредиенты
- картофель 720 г
- сыр твердый 120 г
- яйцо 1 шт
- лук зеленый 35 г
- мука пшеничная 35 г
- масло растительное 45 мл
- соль 7 г
- сметана 120 г
приготовление
Шаги
- Картофель натрите крупно и сразу отожмите через сито или марлю.
- Сыр натрите, зеленый лук мелко нарежьте.
- Смешайте картофель, сыр, яйцо, лук, муку и соль.
- Разогрейте масло на сковороде, масса должна тихо шипеть при выкладке.
- Выкладывайте драники тонкими лепешками и прижимайте ложкой.
- Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
- Переложите на салфетку и подавайте сразу со сметаной.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Картофельные драники с сыром получаются хрустящими, если хорошо отжать тертый картофель. Лишний сок разбавляет тесто, и лепешки начинают тушиться вместо жарки. Сыр лучше брать твердый, он плавится внутри и помогает держать форму. Не делайте драники толстыми: тонкий слой прожарится за 3 минуты с каждой стороны и не останется сырым в центре. Масло должно быть горячим, но без дыма. Готовые драники быстро теряют хруст, поэтому кладите их на салфетку и несите к столу сразу, пока края еще звонкие. Перед подачей проверьте вкус и текстуру: иногда блюду достаточно нескольких минут под крышкой или короткого охлаждения, чтобы стать заметно лучше.