домашняя
Котлеты из нута с зеленью
Румяные котлеты из консервированного нута с зеленью, луком и легким лимонным вкусом.
состав
Ингредиенты
- нут консервированный 420 г
- лук репчатый 70 г
- мука пшеничная 45 г
- зелень 30 г
- лимон 30 г
- масло растительное 35 мл
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- паприка 2 г
приготовление
Шаги
- Нут промойте, обсушите на сите 5 минут и разомните толкушкой, оставляя небольшие кусочки.
- Лук нарежьте очень мелко и прогрейте на чайной ложке масла 3 минуты до мягкости.
- Смешайте нут, лук, муку, зелень, паприку, лимонный сок, соль и перец.
- Сформуйте 8 небольших котлет и прижмите их ладонью, толщина около 1,5 см.
- Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до плотной румяной корочки.
- Переложите котлеты на бумажное полотенце на минуту и подавайте с йогуртом или салатом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Котлеты из нута с зеленью проще делать из консервированного нута: он уже мягкий, но не требует долгого замачивания. Перед разминанием нут нужно обсушить, иначе масса попросит слишком много муки и станет плотной. Небольшие кусочки оставляйте специально, они дают приятную фактуру.
Лук лучше коротко прогреть на сковороде. Сырой лук в маленькой котлете может остаться резким, а после трех минут на среднем огне вкус становится мягче. Муку добавляйте только до состояния, когда масса лепится влажными руками. Если переборщить, нутовые котлеты будут похожи на сухие лепешки.
Жарьте их без спешки, на среднем огне. Корочка должна успеть схватиться, тогда котлеты легко переворачиваются и не крошатся. Лимонный сок и зелень освежают нут, поэтому блюдо не кажется тяжелым даже без мясной начинки.