домашняя

Крем-суп из тыквы с красной чечевицей

Name: Крем-суп из тыквы с красной чечевицей
Prep time: 14 min
Cook time: 26 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: тыква — 600 г; чечевица — 160 г; морковь — 1 шт; лук — 1 шт; сметана — 80 г; масло растительное — 1 ст. л.; вода — 900 мл; соль — по вкусу

Густой тыквенный крем-суп с красной чечевицей, морковью и мягкими специями.

40 мин330 ккал4 порц.ужин без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

тыква 600 г
чечевица 160 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
сметана 80 г по желанию
масло растительное 1 ст. л.
вода 900 мл
соль по вкусу

приготовление

Шаги

Тыкву очистите и нарежьте кубиками около 2 см, морковь и лук измельчите.
Чечевицу промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной.
В кастрюле разогрейте масло, готовьте лук и морковь 4 минуты без сильного румянца.
Добавьте тыкву, чечевицу, горячую воду и соль.
Варите 22-25 минут на слабом кипении, пока тыква легко разминается ложкой.
Снимите кастрюлю с огня на 3 минуты, затем пробейте суп блендером до гладкости.
Верните на слабый огонь, добавьте сметану и прогрейте 2 минуты, не кипятите.
Подавайте с семечками или сухариками.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть овощей можно заменить близкими по весу продуктами, если сохранить общий способ готовки.
Сметану можно заменить натуральным йогуртом там, где не требуется сильное кипение.

Частые ошибки

Не держите блюдо на сильном огне без присмотра, так оно быстрее теряет сочность.
Не солите заранее продукты, которые быстро пускают сок, лучше корректировать вкус ближе к концу.

С чем подать

Подавайте теплым, с зеленью, сметаной или простым овощным салатом по вкусу.

Варианты

Для более легкой версии уменьшите масло и добавьте больше овощей.
Для более сытной версии подайте с крупой, хлебом или дополнительным белком.

о блюде

История и особенности

Крем-суп из тыквы с красной чечевицей выручает, когда нужен домашний обед без сложной подготовки. крем-суп из тыквы с чечевицей получается заметно вкуснее, если сначала спокойно подготовить нарезку и не складывать все продукты в посуду одновременно. Так крупа, овощи или рыба не варятся в лишнем соке, а сохраняют свой вкус.

Красная чечевица разваривается быстрее тыквы, поэтому овощи режьте мелкими кубиками и варите их вместе на тихом кипении. Суп лучше пробивать блендером после короткого отдыха, когда пузырьки улягутся и масса не разбрызгивается. Во время готовки держите огонь умеренным, перемешивайте без спешки и пробуйте соль ближе к концу. Если блюдо густеет раньше времени, добавьте пару ложек горячей воды, а если соус жидковат, подержите его 2-3 минуты без крышки.

На стол подавайте сразу, пока аромат свежий и фактура живая. Остатки лучше остудить, убрать в контейнер и разогревать на слабом огне с небольшим количеством воды или соуса. Такой рецепт легко повторить в обычной кухне, потому что готовность видно по простым признакам: мягкие овощи, ровная крупа и сочные кусочки основного продукта.