домашняя
Кремовый суп из цветной капусты с картофелем
Нежный кремовый суп из цветной капусты, картофеля и сливок.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 650 г
- картофель 220 г
- лук репчатый 100 г
- сливки 140 мл
- вода 900 мл
- сухарики 60 г
- соль 7 г
- масло растительное 20 мл
приготовление
Шаги
- Капусту разберите на соцветия, картофель нарежьте кубиками.
- Лук обжарьте 4 минуты в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте картофель и капусту, перемешайте с маслом.
- Влейте горячую воду, посолите и варите 18 минут.
- Пробейте суп блендером до гладкости.
- Влейте сливки и прогрейте 2 минуты без бурного кипения.
- Проверьте соль и густоту, при необходимости добавьте воду.
- Подавайте суп с сухариками и зеленью.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- часть масла можно заменить сливочным по вкусу
Частые ошибки
- не увеличивайте огонь в конце, чтобы низ не подгорел
С чем подать
- подавайте теплым, сразу после короткого отдыха
Варианты
- добавьте больше зелени перед подачей
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп-пюре из цветной капусты удается лучше, когда продукты готовят без спешки и пробуют по ходу дела. Цветную капусту не надо долго варить, после 18 минут она уже мягкая и не дает резкого запаха.
Сливки добавляют после измельчения и только прогревают, так вкус остается нежным. В середине готовки держите огонь умеренным: если запах становится резким, убавьте нагрев, а если основа выглядит сухой, добавьте 2-3 ложки горячей воды. Такие мелочи помогают получить ровный вкус без лишней тяжести.
Сухарики кладите прямо в тарелку, чтобы они хрустели. Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. За это время соки и заправка распределятся, кусочки будут аккуратнее держаться на тарелке, а вкус станет спокойнее и мягче.