домашняя
Суп с красной чечевицей и морковью
Густой чечевичный суп с морковью, луком и мягким пряным вкусом.
состав
Ингредиенты
- чечевица красная 220 г
- морковь 180 г
- лук репчатый 120 г
- картофель 220 г
- томатная паста 35 г
- масло растительное 20 мл
- вода 1200 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Чечевицу промойте в сите, пока вода не станет почти прозрачной.
- Лук нарежьте мелко, морковь натрите, картофель нарежьте кубиками по 1,5 см.
- В кастрюле прогрейте масло и обжарьте лук с морковью 5 минут на среднем огне.
- Добавьте томатную пасту и размешивайте 1 минуту, чтобы ушла резкая кислинка.
- Всыпьте картофель и чечевицу, влейте горячую воду и посолите.
- Варите 22 минуты на слабом кипении, пока чечевица почти не разойдется.
- Разомните часть супа ложкой у стенки кастрюли и дайте постоять 5 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп с красной чечевицей удобно готовить в обычный будний день, когда хочется понятной еды без лишней возни. Красная чечевица быстро разваривается, поэтому суп получается густым даже без муки и сливок. Морковь лучше сначала прогреть с луком 5 минут, тогда бульон будет мягче и слаще.
Картофель режьте небольшими кубиками, чтобы он успел приготовиться одновременно с чечевицей. Если суп кажется слишком густым, добавьте половник кипятка, а не холодную воду. Здесь важны мелочи: заранее нарезать продукты, держать умеренный нагрев и пробовать соль ближе к концу, когда вкус уже собрался.
Перед подачей хорошо добавить зелень или ложку йогурта, но и без этого суп с красной чечевицей остается сытным и домашним. Блюдо спокойно переносит короткий отдых 5 минут перед подачей, за это время соус или соки становятся ровнее, а текстура получается аккуратнее.