домашняя
Суп-пюре из цветной капусты с фрикадельками
Нежный суп-пюре из цветной капусты с маленькими куриными фрикадельками.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 650 г
- фарш куриный 360 г
- картофель 220 г
- лук репчатый 100 г
- сливки 120 мл
- вода 1100 мл
- соль 8 г
- перец черный 1 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на соцветия, картофель нарежьте кубиками.
- Фарш посолите и скатайте маленькие фрикадельки влажными руками.
- Вскипятите воду, положите картофель и лук, варите 10 минут.
- Добавьте капусту и варите еще 12 минут до мягкости.
- Достаньте лук, пробейте овощи блендером до гладкости.
- Опустите фрикадельки в суп и варите 8 минут на тихом кипении.
- Влейте сливки, прогрейте 2 минуты и поперчите.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп-пюре из цветной капусты дома лучше готовить без спешки: так проще поймать вкус и не пересушить продукты. Капусту не нужно переваривать до резкого запаха: как только нож легко входит в кочешок, можно измельчать суп.
Фрикадельки лучше делать небольшими, тогда они успевают свариться прямо в пюре и не требуют отдельной сковороды. Я советую пробовать блюдо ближе к концу, когда соус, крупа или овощной сок уже стали понятными по соли. Если масса густеет раньше времени, добавьте 2-3 ложки горячей воды и дайте ей снова прогреться.
Суп получается мягким, поэтому к нему хорошо подходят сухарики, зеленый лук или щепотка паприки в тарелке. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут под крышкой или в форме. За это время сок распределится ровнее, кусочки не развалятся, а порции будут выглядеть аккуратно.