домашняя
Суп-пюре из цветной капусты с сухариками
Нежный суп-пюре из цветной капусты с картофелем и хрустящими сухариками.
состав
Ингредиенты
- цветная капуста 650 г
- картофель 220 г
- лук репчатый 90 г
- молоко 250 мл
- масло сливочное 25 г
- хлеб белый 90 г
- сыр твердый 35 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
- Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
- Прогрейте лук на сливочном масле 3 минуты без сильной корочки.
- Добавьте картофель, капусту и 850 мл воды, варите 18 минут.
- Слейте часть отвара в чашку, влейте теплое молоко.
- Пробейте суп блендером, регулируя густоту отваром.
- Хлеб подсушите кубиками 4 минуты, посыпьте суп сыром и сухариками.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Суп-пюре из цветной капусты получается мягким, если не переваривать соцветия до серого оттенка. Обычно 18 минут после закипания хватает, чтобы капуста и картофель стали нежными. Молоко лучше подогреть отдельно и вливать уже перед измельчением, тогда суп не расслаивается и сохраняет спокойный сливочный вкус. Часть отвара не выливайте сразу: им удобно вернуть нужную густоту после блендера. Сухарики добавляйте прямо в тарелку, иначе они быстро размокнут. Такой суп хорошо подходит для обеда, когда хочется легкого, но теплого блюда.