домашняя
Куриные тефтели в томатном соусе с гречкой
Мягкие куриные тефтели в томатном соусе с рассыпчатой гречкой.
состав
Ингредиенты
- фарш куриный 520 г
- гречка 240 г
- томатная паста 55 г
- лук репчатый 120 г
- яйцо 1 шт
- вода 650 мл
- масло растительное 25 мл
- соль 9 г
приготовление
Шаги
- Гречку промойте и поставьте вариться в подсоленной воде на 15 минут.
- Фарш смешайте с яйцом, половиной лука и щепоткой соли.
- Скатайте тефтели влажными руками размером с грецкий орех.
- Оставшийся лук обжарьте 4 минуты в глубокой сковороде.
- Добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
- Влейте горячую воду, положите тефтели и тушите 18 минут.
- Поверните тефтели в соусе и готовьте еще 5 минут.
- Подавайте тефтели с гречкой и соусом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Куриные тефтели в томатном соусе получается вкуснее, если дать продуктам время раскрыться и не пытаться ускорять огонь. Фарш не нужно долго мять, иначе тефтели станут плотными. Достаточно быстро собрать массу и дать ей 3 минуты постоять.
Томатную пасту стоит прогреть в масле, так соус не будет резким и получит легкую сладость. Ближе к концу обязательно попробуйте основу: иногда достаточно щепотки соли или пары ложек горячей воды, чтобы вкус стал ровным. Следите за запахом и мягкостью, это надежнее таймера.
Гречку держите под крышкой после варки пару минут, чтобы крупа дошла паром и не была водянистой. Перед подачей оставьте блюдо на 5 минут. За это время соки распределятся, соус чуть загустеет, а порции будут держать форму аккуратнее.