домашняя

Куриные тефтели в томатном соусе

Name: Куриные тефтели в томатном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриный фарш — 600 г; рис — 80 г; лук репчатый — 120 г; яйца — 1 шт; томат — 350 г; томатная паста — 25 г; чеснок — 8 г; оливковое масло — 20 мл; соль — 6 г; черный перец — 3 г

Сочные куриные тефтели в густом томатном соусе для семейного ужина.

45 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриный фарш 600 г
рис 80 г
лук репчатый 120 г
яйца 1 шт
томат 350 г
томатная паста 25 г
чеснок 8 г
оливковое масло 20 мл
соль 6 г
черный перец 3 г

приготовление

Шаги

Промойте рис и отварите до полуготовности 8 минут, остудите.
Смешайте фарш, половину лука, яйцо, рис, соль и перец, сформируйте тефтели.
Обжарьте тефтели на среднем огне 4 минуты до легкой корочки, переложите.
В той же сковороде пассеруйте оставшийся лук 3 минуты, добавьте чеснок.
Добавьте томаты и томатную пасту, тушите 6 минут до густоты.
Верните тефтели в соус, накройте и готовьте 15 минут на слабом огне.
Проверьте готовность: внутри тефтелей прозрачный сок и температура выше 74°C.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Часть продуктов можно заменить близкими по текстуре аналогами, если они подходят к способу приготовления.
Специи регулируйте по вкусу, добавляя их небольшими порциями.

Частые ошибки

Слишком сильный нагрев в начале приготовления.
Нарезка разного размера, из-за которой часть продуктов готовится быстрее.
Попытка довести вкус до конца до того, как продукты стали мягкими.

С чем подать

Подавайте блюдо теплым, сразу после короткого отдыха.
Проверяйте готовность по текстуре, а не только по таймеру.
Свежую зелень и нежные добавки кладите ближе к подаче.

Варианты

Сделайте более пряный вариант с паприкой или смесью перцев.
Для более мягкого вкуса уменьшите количество острых специй.

о блюде

История и особенности

Куриные тефтели в томатном соусе - домашний рецепт для ситуации, когда нужно приготовить понятное блюдо без сложной подготовки. В основе здесь куриный фарш, рис, лук репчатый и яйца, поэтому вкус лучше раскрывается при аккуратной нарезке и спокойном темпе приготовления. Если вы ищете куриные тефтели в томатном соусе рецепт, ориентируйтесь не только на таймер, но и на фактическую текстуру продуктов.

Формованные изделия лучше делать одинаковой толщины, тогда они готовятся одновременно и остаются сочными внутри. Время приготовления около 45 минут, но оно может немного меняться из-за размера кусочков, посуды и мощности плиты или духовки. Старайтесь пробовать блюдо по ходу, потому что соль, сладость и густота зависят от конкретных продуктов.

После жарки или запекания оставьте изделия на 2-3 минуты, чтобы соки распределились внутри. Подавайте куриные тефтели в томатном соусе сразу после приготовления или короткого отдыха, пока структура и аромат остаются наиболее выразительными. Так блюдо получается домашним, понятным и без ощущения случайного набора ингредиентов.