домашняя

Куриные тефтели в томатном соусе

Name: Куриные тефтели в томатном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: куриный фарш — 600 г; рис — 80 г; лук репчатый — 120 г; яйца — 1 шт; томат — 350 г; томатная паста — 25 г; чеснок — 8 г; оливковое масло — 20 мл; соль — 6 г; черный перец — 3 г

Сочные куриные тефтели в густом томатном соусе для семейного ужина.

45 мин390 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

куриный фарш 600 г
рис 80 г
лук репчатый 120 г
яйца 1 шт
томат 350 г
томатная паста 25 г
чеснок 8 г
оливковое масло 20 мл
соль 6 г
черный перец 3 г

приготовление

Шаги

Промойте рис и отварите до полуготовности 8 минут, остудите.
Смешайте фарш, половину лука, яйцо, рис, соль и перец, сформируйте тефтели.
Обжарьте тефтели на среднем огне 4 минуты до легкой корочки, переложите.
В той же сковороде пассеруйте оставшийся лук 3 минуты, добавьте чеснок.
Добавьте томаты и томатную пасту, тушите 6 минут до густоты.
Верните тефтели в соус, накройте и готовьте 15 минут на слабом огне.
Проверьте готовность: внутри тефтелей прозрачный сок и температура выше 74°C.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Можно заменить часть ингредиентов на близкие по вкусу и текстуре.

Частые ошибки

Слишком высокий огонь и недостаточное время термообработки.

С чем подать

Подавайте блюдо горячим, при желании добавьте свежую зелень.

Варианты

Легкая версия с уменьшенным количеством масла.

о блюде

История и особенности

Куриные тефтели в томатном соусе это понятный домашний рецепт, который удобно готовить в будний день без лишней суеты. По запросу куриные тефтели в томатном соусе чаще всего ищут вариант, где все делается из обычных продуктов и без сложных техник, и здесь как раз такой случай. Чтобы вкус получился собранным, сначала дайте луку и моркови спокойно прогреться на среднем огне, потом добавляйте остальные ингредиенты по очереди.

Рабочий темп простой: помешивайте каждые 8 мин и не перегружайте сковороду, тогда продукты не парятся и сохраняют нормальную текстуру. Если масса выходит густой раньше времени, подлейте немного горячей воды; если наоборот жидкости много, подержите 2-3 минуты без крышки.

Ориентир по времени около 45 минут, но финально лучше смотреть по мягкости основного ингредиента и по аромату, а не только по таймеру. После выключения огня оставьте блюдо под крышкой на 4-5 минут, вкус выравнивается и подача получается аккуратнее. В итоге это удобный вариант для обычного домашнего меню: сытно, по делу и без перегруженного оформления.