домашняя
Омлет с цветной капустой и укропом
Нежный омлет на сковороде с мелкими соцветиями цветной капусты, сыром и укропом.
состав
Ингредиенты
- яйцо 4 шт
- цветная капуста 220 г
- молоко 60 мл
- сыр 50 г
- укроп 10 г по желанию
- сливочное масло 15 г
- соль 3 г
- черный перец 1 щепотка по желанию
приготовление
Шаги
- Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и опустите в кипящую воду на 3 минуты.
- Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
- Яйца взбейте вилкой с молоком, солью, перцем и половиной тертого сыра.
- На сковороде растопите масло, прогрейте капусту 2 минуты на среднем огне.
- Влейте яичную смесь, уменьшите огонь до слабого и накройте крышкой.
- Готовьте 7-8 минут, пока верх почти не схватится, затем посыпьте укропом и оставшимся сыром.
- Дайте омлету постоять под крышкой 1 минуту и нарежьте лопаткой на порции.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Цветную капусту можно заменить брокколи.
Частые ошибки
- Не вливайте яйца к мокрой капусте.
- Не жарьте омлет на сильном огне.
С чем подать
- Подавайте с помидорами или тостом.
Варианты
- Добавьте немного паприки в яичную смесь.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Омлет с цветной капустой получается нежным, если соцветия предварительно коротко бланшировать. Три минуты в кипящей воде достаточно, чтобы капуста стала мягче, но не потеряла легкий хруст. После дуршлага ей нужно дать стечь, потому что лишняя вода делает омлет рыхлым и мешает яйцам схватиться.
Готовить такой омлет лучше на слабом огне под крышкой. Верх доходит паром, низ не пересыхает, а сыр плавится ровным слоем. Укроп добавляют ближе к концу, чтобы аромат остался свежим. Это спокойный завтрак без лишней возни: овощи дают объем, яйца дают сытость, а сковорода остается чистой, если не торопить нагрев.