европейская
Паста с кабачком и творожным сыром
Быстрая паста с мягким кабачком, творожным сыром, чесноком и нежным соусом прямо на сковороде.
состав
Ингредиенты
- макароны 240 г
- кабачок 300 г
- творожный сыр 120 г
- чеснок 6 г
- масло растительное 20 мл
- пармезан 25 г
- соль 6 г
- перец черный 1 г
- зелень 15 г
приготовление
Шаги
- Пасту отварите в хорошо подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
- Отлейте 120 мл воды от пасты, остальное слейте через дуршлаг.
- Кабачок нарежьте тонкими полукружьями, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло и обжарьте кабачок на среднем огне 5 минут, чтобы края слегка подрумянились.
- Добавьте чеснок на 30 секунд, затем вмешайте творожный сыр и половину воды от пасты.
- Переложите пасту в сковороду, перемешивайте 2 минуты, пока соус не обволочет макароны.
- Приправьте перцем, зеленью и пармезаном, подавайте сразу, пока соус кремовый.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Творожный сыр можно заменить сливочным сыром.
- Пармезан можно не добавлять, если сыр уже соленый.
Частые ошибки
- Не промывайте пасту после варки, соус хуже прилипнет.
- Не пережаривайте чеснок, он быстро горчит.
С чем подать
- Подавайте сразу в теплых тарелках.
- Добавьте сверху свежую зелень и черный перец.
Варианты
- Добавьте горсть шпината в конце.
- Сделайте соус ярче с чайной ложкой лимонного сока.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Паста с кабачком и творожным сыром готовится быстро, но вкус получается не плоским, если дать кабачку немного подрумяниться. Не кладите его толстым слоем: лучше широкая сковорода и средний огонь, чтобы ломтики не тушились в собственном соке с первой минуты.
Вода от пасты здесь работает как часть соуса. Крахмал помогает творожному сыру разойтись ровно и обволочь макароны. Добавляйте воду частями и перемешивайте пасту прямо в сковороде 1-2 минуты, пока соус не станет гладким. Если перелить слишком много сразу, вкус будет водянистым.
Такая быстрая паста с кабачком хороша для летнего ужина. Чеснок кладите ближе к концу обжарки, буквально на полминуты, иначе он темнеет и дает горечь. Пармезан можно заменить любым твердым сыром, который хорошо натирается.