домашняя
Перловка с индейкой и морковью
Рассыпчатая перловка с кусочками индейки, морковью и луком в одной сковороде.
состав
Ингредиенты
- перловка 230 г
- индейка 420 г
- морковь 150 г
- лук 90 г
- растительное масло 25 мл
- вода 650 мл
- лавровый лист 1 шт
- соль 7 г
- укроп 12 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте на сито.
- Индейку нарежьте кусочками по 2 см, лук и морковь нарежьте мелким кубиком.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте индейку 6 минут до легкой корочки.
- Добавьте лук с морковью и готовьте 5 минут, пока овощи станут мягче.
- Всыпьте перловку, положите лавровый лист, влейте горячую воду и посолите.
- Томите под крышкой 28 минут на слабом огне, не перемешивая слишком часто.
- Проверьте крупу на мягкость, уберите лавровый лист и оставьте под крышкой на 7 минут.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с индейкой и морковью требует немного больше времени, чем рис, зато получается очень домашней и сытной. Крупу полезно залить кипятком на 10 минут, пока режется мясо. Так она быстрее размягчается и меньше пахнет сырой крупой. Индейку нарезайте кусочками одинакового размера, чтобы они обжарились за 6 минут без пересушенных краев.
После добавления воды держите слабый огонь и плотную крышку. Перловка любит спокойное томление, а частое перемешивание ломает зерна и делает блюдо вязким. Если через 28 минут на дне еще много жидкости, снимите крышку на 2 минуты и аккуратно проведите лопаткой по краю.
Перед подачей дайте блюду постоять. За 7 минут крупа впитает остатки бульона, морковь станет мягче, а индейка останется сочной.