домашняя

Перловка с индейкой и овощами

Name: Перловка с индейкой и овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: перловая крупа — 220 г; филе индейки — 360 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 90 г; перец сладкий — 140 г; масло растительное — 25 мл; вода — 650 мл; соль — 8 г; перец черный — 1 г

Рассыпчатая перловка с индейкой, морковью, луком и сладким перцем в сотейнике.

50 мин430 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

перловая крупа 220 г
филе индейки 360 г
морковь 100 г
лук репчатый 90 г
перец сладкий 140 г
масло растительное 25 мл
вода 650 мл
соль 8 г
перец черный 1 г

приготовление

Шаги

Перловку промойте и замочите в теплой воде на 20 минут, затем слейте.
Индейку нарежьте небольшими кусочками, овощи нарежьте кубиком.
В сотейнике обжарьте индейку 5 минут на среднем огне.
Добавьте лук и морковь, готовьте 4 минуты до мягкого запаха.
Положите перец, перловку, соль и перец, перемешайте.
Влейте горячую воду, доведите до кипения и убавьте огонь.
Тушите под крышкой 28 минут, пока крупа станет мягкой.
Оставьте на 7 минут без огня и перемешайте перед подачей.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Индейку можно заменить курицей.
Сладкий перец можно заменить замороженной овощной смесью.

Частые ошибки

Не пропускайте промывание перловки.
Не готовьте на сильном огне после закипания.

С чем подать

Подавайте с соленым огурцом.
Добавьте свежую зелень в тарелку.

Варианты

Положите немного томатной пасты к овощам.
Добавьте грибы вместе с перцем.

о блюде

История и особенности

Перловка с индейкой и овощами не требует долгого замачивания, если крупу промыть и подержать 20 минут в теплой воде. Так зерна быстрее размягчаются, но остаются плотными. Индейку лучше обжарить первой на среднем огне, чтобы кусочки дали вкусное основание для лука, моркови и перца.

После добавления воды держите слабое кипение и не открывайте крышку слишком часто. Перловка в сотейнике готовится около 28 минут и постепенно впитывает бульон от мяса и овощей. Если крупа еще жестковата, а воды почти нет, добавьте немного кипятка и оставьте еще на 5 минут.

Перед подачей блюду нужен короткий отдых. За 7 минут под крышкой влага распределится ровнее, и перловка с овощами не будет сухой снизу. Подавайте с зеленью, соленым огурцом или ложкой сметаны. На следующий день разогревайте на тихом огне с парой ложек воды.