домашняя
Перловка с индейкой и тыквой
Рассыпчатая перловка с кусочками индейки, сладкой тыквой и укропом.
состав
Ингредиенты
- перловка 220 г
- индейка 520 г
- тыква 320 г
- лук репчатый 100 г
- морковь 120 г
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
- укроп 10 г
приготовление
Шаги
- Перловку промойте и замочите в горячей воде на 30 минут.
- Индейку обсушите, нарежьте кусками по 3 см и слегка посолите.
- В глубокой сковороде обжарьте индейку 6 минут до светлой корочки.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут на среднем огне.
- Всыпьте перловку, положите тыкву кубиками и влейте 650 мл горячей воды.
- Тушите под крышкой 38 минут на слабом огне, пока крупа станет мягкой.
- Оставьте блюдо на 10 минут без нагрева и посыпьте укропом.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Перловка с индейкой и тыквой хороша тем, что крупа впитывает мясной сок и становится мягкой без лишней жирности. Крупу лучше замочить заранее хотя бы на 30 минут, тогда она готовится ровнее и не остается жесткой в середине. Тыкву режьте не слишком мелко, кубики около 2 см успеют стать нежными, но не превратятся в пюре. Индейку важно сначала обсушить и быстро обжарить, чтобы кусочки не пустили много воды. После тушения оставьте сковороду под крышкой на 10 минут. За это время перловка доберет влагу, а вкус станет спокойнее и глубже.