домашняя

Рыбные котлеты из минтая с укропом

Name: Рыбные котлеты из минтая с укропом
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: минтай — 620 г; лук репчатый — 100 г; яйцо — 1 шт; сухари панировочные — 60 г; укроп — 12 г; масло растительное — 35 мл; соль — 8 г; перец черный — 2 г

Нежные котлеты из минтая с укропом, румяной корочкой и мягкой серединой.

35 мин260 ккал4 порц.ужин без духовки

состав

Ингредиенты

минтай 620 г
лук репчатый 100 г
яйцо 1 шт
сухари панировочные 60 г
укроп 12 г
масло растительное 35 мл
соль 8 г
перец черный 2 г

приготовление

Шаги

Филе минтая обсушите и нарежьте кусками для измельчения.
Лук мелко порубите, укроп нарежьте без грубых стеблей.
Смешайте рыбу с луком, яйцом, солью и перцем.
Добавьте половину сухарей и оставьте фарш на 5 минут.
Сформируйте котлеты, обваляйте в оставшихся сухарях.
Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Прогрейте под крышкой еще 3 минуты, чтобы середина дошла.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, если это подходит к блюду.

Частые ошибки

Не включайте слишком сильный огонь: верх схватится быстрее, чем приготовится середина.

С чем подать

Подавайте теплым, добавив зелень перед самой подачей.

Варианты

Для более сытной версии добавьте вареное яйцо или немного сыра.

о блюде

История и особенности

Рыбные котлеты из минтая с укропом получается понятным домашним блюдом без лишней возни. Нежные котлеты из минтая с укропом, румяной корочкой и мягкой серединой. Вкус держится на аккуратной подготовке: крупу промывают до чистой воды, овощи режут близкими кусочками, а мясо или рыбу перед сковородой обсушивают салфеткой. Так продукты не варятся в лишней влаге и быстрее дают нужный аромат.

Филе минтая обсушите и нарежьте кусками для измельчения. Лук мелко порубите, укроп нарежьте без грубых стеблей. Не торопитесь с солью: сначала дайте основе прогреться 3-5 минут, потом пробуйте и доводите вкус. Если дно начинает подсыхать, влейте пару ложек горячей воды и пройдитесь лопаткой по краям.

Жарьте по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Прогрейте под крышкой еще 3 минуты, чтобы середина дошла. Перед подачей оставьте блюдо под крышкой на 4 минуты. За это время соус станет ровнее, крупа впитает остатки пара, а салат сохранит хруст и не потечет раньше времени.