домашняя
Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе
Нежные рыбные тефтели с рисом в густом томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- рыбный фарш 620 г
- рис вареный 180 г
- томатная паста 70 г
- лук репчатый 120 г
- яйцо 1 шт
- мука пшеничная 25 г
- масло растительное 25 мл
- укроп 10 г
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Лук натрите или очень мелко нарежьте.
- Смешайте рыбный фарш, рис, яйцо, половину лука и соль.
- Сформируйте влажными руками небольшие тефтели.
- Обваляйте их тонким слоем муки и быстро обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.
- Оставшийся лук прогрейте в той же сковороде 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и 350 мл воды, доведите до кипения.
- Верните тефтели в соус и тушите 15 минут на слабом огне под крышкой.
- Посыпьте укропом и дайте постоять 4 минуты перед подачей.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе удобно готовить из плотного белого фарша. Вареный рис делает массу мягче и помогает тефтелям держать форму, но его не должно быть слишком много. Формуйте шарики мокрыми руками, тогда фарш не липнет и поверхность получается ровной. Короткая обжарка нужна не для сильной корочки, а чтобы тефтели не распались в соусе. Томатную пасту обязательно прогрейте с луком, потом соус будет глубже по вкусу. Тушите на слабом огне, без бурного кипения, чтобы рыба осталась нежной. Еще один надежный ориентир для домашней кухни: пробуйте блюдо перед подачей и смотрите на влажность. Если соус или каша густеют раньше, добавьте 2 или 3 ложки горячей воды и перемешайте у дна. Если вкус кажется спокойным, помогает свежая зелень, щепотка перца или немного лимонного сока. Эти мелочи не меняют рецепт, но делают результат ровнее.