домашняя
Рыбные тефтели из минтая в томатном соусе
Нежные тефтели из минтая с рисом в легком томатном соусе.
состав
Ингредиенты
- минтай 650 г
- рис 70 г
- лук репчатый 120 г
- яйцо 1 шт
- томатная паста 55 г
- морковь 120 г
- масло растительное 25 мл
- соль 8 г
приготовление
Шаги
- Рис отварите 10 минут до полуготовности и остудите.
- Филе минтая обсушите и измельчите ножом или коротко пробейте блендером.
- Смешайте рыбу с рисом, яйцом, половиной лука и солью.
- Слепите небольшие тефтели влажными руками.
- Лук и морковь прогрейте на масле 5 минут, добавьте томатную пасту.
- Влейте 350 мл горячей воды, выложите тефтели в один слой.
- Тушите 18 минут под крышкой на слабом огне, соус должен слегка густеть.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Рыбные тефтели из минтая в томатном соусе хорошо держат форму, если фарш не делать слишком мокрым. Филе после разморозки обязательно обсушивают, а рис берут полуготовый: он заберет часть влаги и не превратит тефтели в плотные шарики. Томатную пасту лучше сначала прогреть с луком и морковью, так у соуса появляется мягкий вкус без резкой кислоты. Не кипятите тефтели бурно, держите слабый огонь и широкую сковороду. Через 18 минут рыба уже готова, а соус остается нежным для гарнира. Если соус густеет раньше времени, добавьте 2 ложки горячей воды и аккуратно покачайте сковороду, не разламывая тефтели.