домашняя
Салат с капустой, морковью и яблоком новый вариант
Хрустящий салат из белокочанной капусты с морковью, яблоком, зеленью и легкой заправкой. новый вариант.
состав
Ингредиенты
- капуста белокочанная 320 г
- морковь 110 г
- яблоко 140 г
- масло растительное 22 мл
- лимон 25 г
- зелень 15 г
- соль 4 г
- сахар 3 г
приготовление
Шаги
- Капусту тонко нашинкуйте и переложите в широкую миску.
- Добавьте соль и сахар, помните капусту руками 1 минуту до легкого сока.
- Морковь натрите крупно, яблоко нарежьте тонкой соломкой.
- Сразу сбрызните яблоко лимонным соком, чтобы оно не темнело.
- Смешайте капусту, морковь, яблоко и рубленую зелень.
- Влейте масло и оставшийся лимонный сок, перемешайте двумя ложками.
- Оставьте салат на 5 минут и попробуйте на соль перед подачей.
полезно перед готовкой
Замены и подсказки
Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.
Чем заменить
- Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом.
- Белокочанную капусту можно заменить молодой капустой.
Частые ошибки
- Не мните капусту до мягкой каши.
- Не режьте яблоко слишком рано без лимонного сока.
С чем подать
- Подавайте к горячему картофелю.
- Добавьте семечки перед подачей для хруста.
Варианты
- Положите тонкие полоски огурца.
- Добавьте немного зеленого лука.
еще по теме
Похожие рецепты
Продолжайте выбирать блюда с близким настроением, временем приготовления или набором продуктов.
о блюде
История и особенности
Салат с капустой, морковью и яблоком лучше начинать с тонкой шинковки капусты. Чем ровнее полоски, тем быстрее они становятся мягче после соли. Капусту не нужно мять долго, достаточно 1 минуты, чтобы появился легкий сок, но хруст остался заметным.
Яблоко нарезайте перед самой сборкой и сразу сбрызгивайте лимонным соком. Так мякоть не темнеет, а вкус салата становится свежее. Морковь дает сладость и цвет, поэтому ее удобно тереть крупно. Масло вливают в конце, когда соль уже распределилась по капусте. Если заправить салат заранее, овощи могут дать слишком много жидкости.
Такой овощной салат без майонеза подходит к картофелю, курице, рыбе и кашам. Перед подачей оставьте его на 5 минут, затем перемешайте еще раз. Если яблоко очень кислое, добавьте щепотку сахара, но не перебивайте свежий вкус.
Домашний вариант лучше готовить спокойно: нарежьте продукты ровно, следите за огнем и проверяйте мягкость вилкой. Если соус густеет раньше времени, добавьте 1-2 ложки горячей воды и держите еще 2 минуты.