домашняя

Салат с кускусом и огурцом

Name: Салат с кускусом и огурцом
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: домашняя
Ingredients: кускус — 160 г; огурец — 2 шт; помидор — 2 шт; зелень — 25 г; лимон — 0.5 шт; масло растительное — 35 г; вода — 180 мл; соль — 0.6 ч. л.

Свежий салат с рассыпчатым кускусом, огурцом, помидорами, зеленью и лимонной заправкой.

20 мин230 ккал4 порц.закуска без духовки без мяса

состав

Ингредиенты

кускус 160 г
огурец 2 шт
помидор 2 шт
зелень 25 г
лимон 0.5 шт
масло растительное 35 г
вода 180 мл
соль 0.6 ч. л.

приготовление

Шаги

Кускус высыпьте в миску, добавьте щепотку соли и залейте 180 мл кипятка.
Накройте миску тарелкой и оставьте крупу на 7 минут, чтобы она впитала воду.
Разрыхлите кускус вилкой и дайте ему остыть 5 минут, горячую крупу в салат не кладите.
Огурцы нарежьте небольшими кубиками, помидоры разрежьте и уберите лишний водянистый сок.
Зелень мелко порубите, смешайте лимонный сок с маслом и щепоткой соли.
Соедините кускус, огурцы, помидоры и зелень, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Оставьте салат на 5 минут в холодильнике, затем попробуйте и при необходимости добавьте лимонный сок.

полезно перед готовкой

Замены и подсказки

Короткие заметки помогают адаптировать рецепт под продукты, которые уже есть дома.

Чем заменить

Кускус можно заменить булгуром мелкого помола, но его нужно отварить.

Частые ошибки

Смешивать овощи с горячим кускусом, из-за этого салат быстро становится вялым.

С чем подать

Подавайте охлажденным, с долькой лимона.

Варианты

С фетой или консервированным нутом.

о блюде

История и особенности

Салат с кускусом и огурцом удобен тем, что крупа готовится без кастрюли и плиты. Достаточно залить кускус кипятком, накрыть миску и через несколько минут разрыхлить вилкой. Важно дать ему остыть перед смешиванием с овощами, иначе огурец быстро потеряет хруст, а зелень станет вялой.

Для кускуса с огурцом лучше нарезать овощи небольшими кубиками. Помидоры можно слегка освободить от лишнего сока, тогда салат не станет мокрым через 10 минут. Лимонная заправка с маслом делает вкус свежим, но не тяжелым. Соль добавляйте в заправку, так она распределится ровнее.

Такой быстрый салат с крупой подходит как легкий обед, гарнир к курице или холодная закуска к рыбе. После 5 минут в холодильнике кускус впитает лимонный аромат, а овощи останутся свежими. Если готовите заранее, зелень вмешивайте перед самой подачей.